魯山人が愛した金沢の美味【北珍】

のどぐろの一夜干し

鮮魚ももちろん美味しいけど、
とれたての魚の一夜干し。

魚の旨みが凝縮されていて、
これまたたまらないです。


最近でこそ、ノドグロという名前が
知られるようになりましたが、
「アカムツ」はノドグロの名前で
通の間では、トップクラスの人気です。

日本海を代表する魚といってもいいのでは。。。

煮付けにしても美味しい魚ですが、
この一夜干しが食通、特にお酒の好きな方には
たまらない一品。

 

注文が多くて、在庫切れもありますが、
予約してでも食べたいですね。

 

ノドグロの一夜干し

いしりの一夜干し

北陸地方の干物がなぜおいしいのか?

特に、能登の干物は美味しいと言われます。

これは、干物にするときに使われる醤油がおししいからと
言われてるんですね。

いしり醤油。

聞いたとこがあるかもしれませんが、
能登地方に伝わる魚醤油のことです。

日本の魚醤油は秋田県の「しょっつる」や、
香川県の「いかなご醤油」とならび
この石川県能登地方のいしり醤油が有名です。

魚を原料とした醤油に漬け、
一夜干しした、
さば、ホッケ、赤魚がセットにして
送料無料で3000円。

ノドグロの一夜干しが入ったセットもあります。

 

いしり仕立ての一夜干しセット

 

 

 

 

 

 

リンク集

ふるさと納税「さとふる」
ふるさと納税「さとふる」
美食市の【長万部産 黄金毛ガニ】
美食市の【長万部産 黄金毛ガニ】
馬肉専門店【菅乃屋】
馬肉専門店【菅乃屋】
Oisix「おせち」
Oisix「おせち」
地養卵【定期便】
地養卵【定期便】

 

 

© 2017 海産物お取りよせ rss