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ひつまぶし

うなぎ料理といえば、うな重、うな丼より、ひつまぶしという人も多いようです。

 

ひつまぶしといえば、名古屋。

うなぎを蒲焼にした物を、細切りにし、

タレと一緒にご飯に混ぜたもの。

 

おひつからお茶碗に取り分けながら、

一杯目はそのまま、

二杯目はわさびや、漬物を添えて食べ、

締めの三杯目は、出汁やお茶をかけて

さらさらと、、、、

 

これを食べるためにわざわざ、名古屋まで出かける人もいるとか。。

 

でも、なかなか名古屋までは、、、、

 

そんな名古屋の料亭のひつまぶしのお取り寄せが

できるんです。

 

名古屋「しら河」のひつまぶし。

 

週刊現代の一品で、画家の城戸真亜子さんがおすすめしていましたね。

 

名古屋『しら河』ひつまぶし

 

うなぎ鍋

うなぎの鍋ってご存知ですか?

ハモや穴子の鍋というのは一般的かもしれませんが、

あまり知られていないうなぎ鍋。

 

これは、京懐石にあるんです。

1716年(享保元年)に、京都所司代から川魚生洲八軒の現存する唯一の一軒である

京都、美濃吉本店竹茂楼で供されるうなぎ鍋。

 

ミンチにしたうなぎに白味噌、 生姜、魚のすり身を混ぜてこね、

卵黄でつないだ「うなぎつみれ」、これに白焼きのうなぎ、

京野菜をすっぽんスープで鍋にしたものです。

 

この、とれたての京野菜と自慢の川魚料理を1つの鍋にした伝統的逸品が、

お取り寄せで家庭で楽しめます。

 

美味しいもの好きなあなたに、

おすすめですね。

 

京懐石 美濃吉本店竹茂楼 特撰うなぎ鍋

 

 

 

 

 

 

 

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